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Manuale HACCP presente. DVR presente. Attestati archiviati. Tutto a posto? Non necessariamente. POLO HACCP SARDEGNA Per chi gestisce un ristorante, una pizzeria, un bar o un'altra attività alimentare, il vero problema non è soltanto possedere i documenti richiesti. La domanda più utile è un'altra: “Quello che ho sulla carta corrisponde ancora a quello che succede realmente nella mia attività?” Un nuovo dipendente. Un'attrezzatura sostituita. Una modifica alla cucina. Nuove la

Negli ultimi vent'anni il mondo delle imprese è cambiato radicalmente. Sono cambiati i mercati. Sono cambiate le tecnologie. Sono cambiati i clienti. Sono cambiate le normative. Eppure in molti casi la formazione continua ad essere proposta con modalità rimaste quasi identiche a quelle di vent'anni fa. Questo crea un problema. L'imprenditore moderno non cerca semplicemente informazioni. Le informazioni oggi sono ovunque. Cerca interpretazioni. Cerca confronto. Cerca strumenti